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本むら庵 荻窪本店:手挽き手打ちは 味のふるさと 日本の味

更新日:

【荻窪駅/そば】御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店:明日は、もっと美味しい「そば」を求めて、石臼挽き自家製粉の手打ちそばへのこだわり

屋号は、御免蕎麦司 本むら庵(ごめんそばし ほんむらあん)

1924年(大正13年)12月1日創業。
「手挽き手打ちは 味のふるさと 日本の味」
昭和46年から、石臼挽き手打そば店となり、

「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の
「三たて」を実現させるために、

そばの味と香りを引き出す石臼自家製粉に
こだわり続ける本むら庵。

※昭和45~46年頃、東京で手打ちそばを出す店としては
「神田まつや」、「無窮庵増音(むきゅうあんますおと)」、「練馬田中屋」,「荻窪 本むら庵」などごくわずかだったいわれています。
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石の質や目立てなどをいろいろと変え、
長い時間をかけて、生み出した独自の石臼で、
玄そばを粗く挽 くのが本むら庵のそばの特徴。

そして、
蕎麦屋の「味」を決めるだしぶしの仕入先は、
創業1808年(文化5年)の
「丸勝かつおぶし株式会社 七代目太郎兵衛」。
つゆは、濃厚で甘めかつ、切れよく仕立てられています。

「本むら庵 荻窪本店」 おしながき ※2018年4月現在(税込)

本むら庵 おしながき

「本むら庵 荻窪本店」蕎麦前

生ビールは、サッポロ生か限定醸造・無濾過 白穂乃香 生。


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 お座敷席で生ビール
(撮影日=2014年11月26日)

 


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』蕎麦前ワイン
「ラブレ・ロワ ヴィラージュ・ヌーボー・ヴィエイユ・ヴィーニュ2014」
ヴィエイユ・ヴィーニュ(ぶどうの古樹)から収穫した凝縮味のある果実のみで仕込み、低圧のろ過で仕上げられたヴィラージュ・ヌーボー。
(撮影日=2014年11月26日)

 


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』蕎麦前ワイン
「ドメーヌ・ベルナール・ドゥフェ シャブリ」
シャブリ村の中心に位置するドメーヌ。ミネラルの風味の中に柑橘類の香りも楽しむことが出来ます。
(撮影日=2014年11月26日)

「本むら庵 荻窪本店」あて(酒肴)

季節に合わせた旬の一品料理。


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 お通し=蕎麦の実
(撮影日=2014年11月26日)

 


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 板わさ
(撮影日=2014年11月26日)

 


『本むら庵 荻窪本店』 玉子厚焼き
(撮影日=2014年11月26日)

 


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 下仁田ねぎとシメジの焼きびたし
(撮影日=2014年11月26日)

 


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 牛すじのどて煮(煮玉子付)
(撮影日=2014年11月26日)

 


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 牛すじのどて煮
(撮影日=2014年11月26日)

 


『荻窪 御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 照焼き大根
(撮影日=2014年11月26日)

 


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 天せいろ 天先
(撮影日=2014年11月26日)

「本むら庵 荻窪本店」そば 冷しもの

「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の手打ちそば。


『本むら庵 荻窪本店』 せいろそば
(撮影日=2014年11月26日)

 


『本むら庵 荻窪本店』 せいろそば
(撮影日=2014年11月26日)

「本むら庵 荻窪本店」店内


御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 のれんをくぐると店内はこの雰囲気
(撮影日=2014年11月26日)

 


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 待合
(撮影日=2014年11月26日)

 


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 テーブル席
(撮影日=2014年11月26日)

 


『荻窪 御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 座敷席から見たテーブル席
(撮影日=2014年11月26日)

 


『荻窪 御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 座敷のテーブル椅子席
(撮影日=2014年11月26日)

「本むら庵 荻窪本店」外観


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』 お店は荻窪駅と西荻窪駅の中間(荻窪寄り)の住宅街にあります
(撮影日=2014年11月24日)


『御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店』暖簾
(撮影日=2014年11月24日)

【お店のデータ】荻窪「御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店」

*交通=JR中央線/荻窪駅 西口徒歩8分(中央線の北側ルート)
>東京メトロ丸の内線/荻窪駅 西南口徒歩8分(中央線の南側ルート)
*所在地=東京都杉並区上荻2-7-11
*TEL=03-3390-0325
*営業時間=11:00~21:30(L.O 21:00)
*定休日=火曜日(祝日は営業、翌平日に振替休業)
*支払い方法=カード利用可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
*席数=80席(フロアー14卓、座敷8卓。座敷も椅子席)
*予約=可※日曜・祝日の午後4時より前の予約は「特別献立 @\5,900円」予約客に限定。
*個室=有
*完全禁煙
*駐車場=あり※店の左右に専用駐車場有(約30台)
*1924年(大正13年)12月1日創業

『本むら庵 荻窪本店:手挽き手打ちは味のふるさと日本の味 ぶらり訪問GNH358』
出典:御免蕎麦司 本むら庵
>>>高はし-荻窪:蕎麦好きよりも蕎麦屋好きが喜ばれる店づくりを心がけて
初稿:2013年11月30日
最新更新日:2018年10月27日

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