ぶらり散歩、気になるスポット探訪、見聞録

ぶらり探訪 GNH358

「 一茶庵 」 一覧

和邑(わむら)-雑司が谷:蕎麦前と蕎麦四色 家庭的な割烹風蕎麦屋

2018/10/19   -天ぷら, 蕎麦
 

『そば処 和邑』蕎麦 三色盛(お好みで) 和邑の蕎麦は、せいろ(十割そば)、ひきぐるみ(全粒粉)、しらゆき(そばの中心)、季節の変わりそば(店内の札にて)の四色。 三色盛(お好みで)、二色盛、四色盛、 …

車家-京王堀之内:会津の古民家を移築再生した空間で味わう五種のそば

2018/10/01   -蕎麦
 

【京王堀之内駅・南大沢駅/そば】手打そば 車家(くるまや):蕎麦は身近な自然食|八王子の手打そば 車家 「手打ちそば 車家」車家のこだわり~お客様の健康に貢献するそば~良い食材、良い料理との出会い 産 …

高はし-荻窪:蕎麦好きよりも蕎麦屋好きが喜ばれる店づくりを心がけて

2018/09/21   -蕎麦
 ,

【荻窪駅/そば】石臼挽き手打ち蕎麦 高はし:かつての店名は、当店仕様の特別酒に由来する「酔蕎(すいきょう)高はし」 店主は、創業大正13年荻窪の名店「本むら庵」で1966年から蕎麦を打ち続ける経験を持 …

狭山 翁 (さやまおきな)-下山口:自然な甘味、淡い緑色の二八蕎麦

2018/09/15   -蕎麦
 ,

【所沢・下山口・小手指/そば】手打そば 狭山 翁: 翁達磨 高橋邦弘の下で修業、一門の箱根暁庵を経て2001年開業 「狭山 翁」の店主は、翁達磨 高橋邦弘の元で3年修行の後に 翁達磨一門の箱根暁庵を経 …

野饗(のあえ)-石神井公園:蕎麦に銘酒 野の収穫物で饗宴する楽しみ

2018/09/11   -蕎麦
 ,

【石神井公園駅/そば】「野饗(のあえ)」:産地ごと、素材ごとに挽き方や打ち方が異なる十割の蕎麦。滋味深い野菜料理と銘酒、こだわりの蕎麦を堪能。 『野饗(のあえ)』暖簾 (撮影日=2015年2月1日) …

手打ちそば 菊谷 巣鴨本店:毎回異なる味が楽しめる蕎麦と粋な蕎麦屋酒

2018/09/09   -蕎麦
 ,

【巣鴨駅・庚申塚電停/そば】「手打そば 菊谷 巣鴨本店」:蕎麦を食べるのも、打つのも、食べてもらうのも好きな蕎麦職人の店 個性溢れるお蕎麦の味を楽しめる『菊谷』流“唎き蕎麦” いろいろな産地の蕎麦の実 …

玉笑(たまわらい)-明治神宮前:蕎麦作りへの情熱が生む粗挽きせいろ

2018/09/07   -蕎麦
 

【明治神宮前駅・原宿駅/そば・うどん】「玉笑(たまわらい)」:畑での自家栽培にも力を入れる注目の蕎麦打ち職人の店 明治神宮前駅から徒歩約7分、穏田神社の斜め向かいにある「玉笑」。 丁寧に手刈り天日干し …

土家-東村山:新たな蕎麦屋の時代に創り上げた蕎麦と料理の融合

2018/09/03   -蕎麦
 ,

【東村山駅/そば】「土家」:日本料理、手打ち蕎麦、懐石料理、陶芸、農業修業が作り上げた蕎麦懐石 開業以来、地道に蕎麦通の評価を重ね、蕎麦懐石料理で圧倒的な人気を集める、 東村山「土家」。 若き店主が、 …

練馬田中屋:伝説の名店創業者 田中國安の偉業

2018/08/01   -蕎麦
 ,

「これからは手打ちそばの時代が来る」「天ぷらを制する者は蕎麦屋を制する」田中國安 練馬田中屋:伝説の名店創業者 田中國安の偉業 東京・練馬の「田中屋」、かつて東京駅でタクシーの運転手に店名を告げれば通 …

翁達磨:自家製粉手打ち蕎麦名人高橋邦弘の系譜

2018/07/01   -蕎麦
 ,

「蕎麦の名人」と言われる、伝説の蕎麦職人・達磨 高橋邦弘師のもとで育った弟子たちにより、全国で師匠直伝の手打ちそばが提供されています。 山梨 長坂 翁  撮影:2013年5月3日 翁達磨 高橋邦弘:一 …

Copyright© ぶらり探訪 GNH358 , 2018 All Rights Reserved Powered by STINGER.