ぶらり散歩、気になるスポット探訪、見聞録

ぶらり探訪 GNH358

: 車家-京王堀之内：会津の古民家を移築再生した空間で味わう五種のそば

2018/10/01 -蕎麦
一茶庵

【京王堀之内駅・南大沢駅／そば】手打そば車家（くるまや）：蕎麦は身近な自然食｜八王子の手打そば車家「手打ちそば車家」車家のこだわり～お客様の健康に貢献するそば～良い食材、良い料理との出会い産 …

: みわ -井荻：碾き方打ち方が違う、せいろ、手碾きせいろ、田舎せいろ

2018/09/29 -蕎麦

【井荻駅／そば】蕎麦みわ：『23世紀の農家の庭先で食事を愉しむ』というコンセプトを具現化した蕎麦屋「蕎麦　みわ」木の温もりあふれる空間で手繰る、玄蕎麦の産地・品質や石臼碾き、生粉打ちにこだわる十割 …

: 総本家更科堀井本店-麻布十番：江戸からの伝統230年、さらしなそば

2018/09/27 -蕎麦
更科蕎麦, 江戸蕎麦三大系譜, 江戸蕎麦御三家

【麻布十番駅／そば】総本家更科堀井本店：創業寛政元年、江戸からの伝統、230年の暖簾更科蕎麦（さらしなそば）：江戸三大蕎麦＝のれん御三家江戸時代の中後期には、江戸の町に数えきれない程の蕎麦屋が …

: 本むら庵荻窪本店：手挽き手打ちは　味のふるさと　日本の味

2018/09/25 -蕎麦
本むら庵

【荻窪駅／そば】御免蕎麦司本むら庵荻窪本店：明日は、もっと美味しい「そば」を求めて、石臼挽き自家製粉の手打ちそばへのこだわり屋号は、御免蕎麦司本むら庵（ごめんそばしほんむらあん） 1924年 …

: かんだやぶそば-神田：おいしいおそばを、気持ちよく老舗の味と雰囲気

2018/09/23 -蕎麦
江戸蕎麦三大系譜, 江戸蕎麦御三家, 藪蕎麦

【淡路町駅・小川町駅・神田駅・秋葉原駅・御茶ノ水駅／そば】かんだやぶそば：創業明治13年（1880年）、四代目が受け継ぐ味と技藪蕎麦（やぶそば）：江戸三大蕎麦＝のれん御三家藪（蕎麦）といえば、更科 …

: 高はし-荻窪：蕎麦好きよりも蕎麦屋好きが喜ばれる店づくりを心がけて

2018/09/21 -蕎麦
一茶庵, 本むら庵

【荻窪駅／そば】石臼挽き手打ち蕎麦　高はし：かつての店名は、当店仕様の特別酒に由来する「酔蕎（すいきょう）高はし」店主は、創業大正13年荻窪の名店「本むら庵」で1966年から蕎麦を打ち続ける経験を持 …

: 東白庵かりべ-飯田橋：神楽坂の路地裏でこだわりの蕎麦前と十割蕎麦

2018/09/19 -蕎麦
竹やぶ

【飯田橋駅・牛込神楽坂駅／そば】「東白庵かりべ（とうはくあんかりべ）」：竹やぶで修業～竹やぶ六本木ヒルズ店店主～独立開業、阿部孝雄の継承神楽坂から路地を入って、さらにひと目に付きづ …

: らすとらあだ -中野坂上：産地も挽き方も毎日変わる三種の蕎麦を堪能

2018/09/17 -蕎麦
竹やぶ

【中野坂上／そば】らすとらあだ（ラ・ストラーダー　La Strada) ＝イタリア語で≪道≫ 2012年5月にオープンした看板なし、暖簾なし、メニューなし、当日に挽いて打つ、三種の手挽き手打ち …

: 狭山翁（さやまおきな）-下山口：自然な甘味、淡い緑色の二八蕎麦

2018/09/15 -蕎麦
一茶庵, 翁達磨

【所沢・下山口・小手指／そば】手打そば狭山翁：翁達磨高橋邦弘の下で修業、一門の箱根暁庵を経て2001年開業「狭山翁」の店主は、翁達磨高橋邦弘の元で３年修行の後に翁達磨一門の箱根暁庵を経 …

: 玄蕎麦野中 -中村橋：“蟻巣(アリス)の田舎蕎麦”は、1日10食限定

2018/09/13 -蕎麦
練馬田中屋

【中村橋駅・練馬駅／そば・うどん】「玄蕎麦野中」：蟻巣石の石臼を使い、手で挽いた蕎麦の粒子が不揃いな粉を使った十割蕎麦、蟻巣の田舎蕎麦。「玄蕎麦野中」練馬田中屋・田中國安の系譜「練馬田中屋」（ …

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: 2018/11/14

箱根暁庵銀座三越店：翁達磨直伝、挽きたて打ちたて茹でたての蕎麦

【銀座駅／そば】箱根暁庵銀座三越店（はこねあかつきあん）：銀座高層階の箱根寄木細工に彩られた店内で嗜む、箱根湯本ホテル「御蕎麦三昧」「箱根暁庵銀座三越店」ざるそば蕎麦打ち名人「高橋邦弘」直伝の …

: 2018/11/11

柿ざわ-阿佐ヶ谷：奥が深い落ち着いた店内で手繰る香り高い端正な蕎麦

『そば　柿ざわ』せいろほのかに甘く、香ばしく、味わい深い、端正な蕎麦。【阿佐ヶ谷駅・南阿佐ヶ谷駅／そば】柿ざわ：見事に演出された和の空間で嗜む蕎麦前、素材の味を生かす料理、〆の手打ち蕎麦『そば　 …

: 2018/11/08

くりから-東中野：うなぎの部位を1串サイズの串焼きで提供飲める鰻屋

くりから（2018年11月8日）「うなぎ串焼きくりから東中野店」こだわりの串。鰻の身を細長く切り、串にくるくる巻いて焼いたもので、思わず「美味い！」と口にしてしまいます。【東中野駅・落合駅／ …

: 2018/10/22

久呂無木（くろむぎ）-西所沢：諸国地酒純国産有機栽培石挽き手打蕎麦

「手打蕎麦久呂無木（くろむぎ）」もり店主が群馬県川場村・妻恋村産の純国産有機栽培蕎麦を畑から直接仕入れ、蕎麦の香りを楽しんでもらうために、蕎麦を打つ直前に使う分だけ石臼で挽いてます。蕎麦つゆに …

: 2018/10/19

和邑（わむら）-雑司が谷：蕎麦前と蕎麦四色家庭的な割烹風蕎麦屋

『そば処和邑』蕎麦　三色盛（お好みで）和邑の蕎麦は、せいろ（十割そば）、ひきぐるみ（全粒粉）、しらゆき（そばの中心）、季節の変わりそば（店内の札にて）の四色。三色盛（お好みで）、二色盛、四色盛、 …

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