ぶらり探訪 GNH358

【武蔵関駅／そば・うどん】手打ちそば にはち：江戸風俗研究家で文筆家が通った和風古民家的な店

「手打ちそば にはち」店の名前は二八でも、「もり、田舎ともそば粉100%で店内の石臼で挽いた粉を使用しています」

創業2001年（平成13年）11月。

店主は、東京・中野が拠点『さらしな總本店』の田無店（西東京市）で、
約10年修行の後にこの店を開業しました。

※さらしな總本店の創業者は、蕎麦研究の第一人者の新島繁。
主な著書：「蕎麦今昔集」「蕎麦の事典」「蕎麦歳時記」等。

「にはち」は、漫画家・江戸風俗研究家・文筆家　杉浦日向子が通った店。
あたかも『さらしな總本店』の雰囲気を継承しているかのようです。

杉浦日向子とソバ好き連編著「もっとソバ屋で憩う―きっと満足123店」(新潮文庫)の中で、
『良い店ゆえに、方々で取り上げられることも増えてしまうだろうが、「手に取るな　やはり野に置け蓮華草(れんげそう)」の心意気で、巷(ちまた)の喧騒(けんそう)から大切に守りたい可憐(かれん)な一輪である』
と杉浦さんご自身が紹介文を書いている店。

「つけとろ」「鴨汁」は、ふとした時に無性に食べたくなる逸品と、常連さんが絶賛。

店先には、季節のお品書きが出ています。
「新ごぼうと葱の天ぷらそば」「海老と新ごぼうの天ぷらそば。
※2018年5月

『手打ちちそば　にはち』のうどんも隠れた人気。
うどん通に評判のうまさです。

「そば」は、すべて十割そば。
引き締まったそばは、風味も楽しめ、喉越し爽やか。

薬味は、葱と辛味大根。
わさびは、お好みによりおろしたてを用意してくれます。

揚げたての天ぷらには、おろしと塩が添えられています。
海老のほんのりした甘みと、ごぼうのさっくり感が美味。

粗挽きで少し太めの田舎そばは、風味豊か。
蕎麦の粒が浮かび上がっているのがわかります。

ほんの少しつけて食べると、そばに味がひきたつ濃口つゆ。
存在感ある器に入った蕎麦湯。

蕎麦湯は、熱々とろとろ。

酒肴も逸品揃い。

蕎麦味噌は、是非味わっていただきたい深い味。
※焼き味噌ではありません。

甘辛さが蕎麦前を引き立てます。

コース料理「本日のそば尽し」も用意されています。
※予約制。
＜メニュー例＞
前菜五種盛り・・・そばとうふ、そば寿司、鴨つくね、浸し黒豆、ゆばと菜の花の酢味噌和え
小田巻蒸し（牡蠣入り）
車海老と野菜の天ぷら
もりと田舎の二種盛り
そばもち

＜お土産＞に、「そばみそ」「そば粉」があるのは、うれしいですね。

「にはち」あて（酒肴）

『手打ちそば　にはち』「天もり」の天ぷら
（撮影日＝2014年2月3日）

「にはち」蕎麦

『手打ちそば　にはち』「もり」
（撮影日＝2014年2月3日）

『手打ちそば　にはち』「もり」
そば粉100％、店内の石臼で挽いた粉を使用しています。
（撮影日＝2014年2月3日）

『手打ちそば　にはち』田舎
粗挽きで少し太めの田舎そばは、風味豊か。
（撮影日＝2014年2月3日）

『手打ちそば　にはち』田舎
蕎麦の粒が浮かび上がっているのがわかります。
（撮影日＝2014年2月3日）

『手打ちそば　にはち』
蕎麦湯 （撮影日＝2014年2月3日）

『手打ちそば　にはち』
蕎麦湯（撮影日＝2014年2月3日）

「にはち」店内

『武蔵関　手打ちそば　にはち』店内
テーブル席のみ16席
（撮影日＝2014年2月3日）

『手打ちそば　にはち』店内
田無／さらしな總本店の雰囲気を継承しています。
（撮影日＝2014年2月3日）

『手打ちそば　にはち』
お品書き店内表示（撮影日＝2014年2月3日）
＜お土産＞に、「そばみそ」「そば粉」があるのは、うれしいですね。

「にはち」外観

『手打ちそば　にはち』外観（正面）
（撮影日＝2014年2月3日）

店先には、お昼限定のお品書きが出ています。
この日は、「ごぼうと葱の天ぷら　そば￥９８０　うどん￥８３０」。

「にはち」のうどんは、うどん通に評判のうまさ。

『手打ちそば　にはち』外観（北側から）
（撮影日＝2014年2月3日）

『手打ちそば　にはち』暖簾
（撮影日＝2014年2月3日）

【お店のデータ】武蔵関駅「手打ちそば　にはち」

＊交通＝西武新宿線／武蔵関駅　北口徒歩２分
＊所在地＝練馬区石神井台7-9-6
＊TEL＝03-3920-2815
＊営業時間＝11:30～14:30（L.O.） 18:00〜21:00(L.O.)
＊定休日＝火曜日
＊支払い方法＝カード不可
＊席数＝テーブル席16席。（4人席3卓、2人席2卓）
＊予約可
＊完全禁煙
＊駐車場＝無し※近隣にコインパーキング有
＊創業＝2001年11月

［アクセス］

西武新宿線武蔵関駅北口を出て、
駅東側の関町庚申通（バス通り）に向かい、
バス通りを左折して北上、石神井川の庚申橋を渡ればすぐ右手。

『手打ちそば にはち－武蔵関：産地にこだわった生粉打ちの十割蕎麦　ぶらり探訪GNH358』

参考資料：杉浦日向子とソバ好き連編著「もっとソバ屋で憩う―きっと満足123店」(新潮文庫)
初稿：2014年2月3日
最新更新日：2018年