ぶらり散歩、気になるスポット探訪、見聞録

ぶらり探訪 GNH358

「 月別アーカイブ:2018年11月 」 一覧

蕎麦流石-東銀座:大人たちが憩える銀座の隠れ家で手繰る、真味滋味

2018/11/27   -天ぷら, 蕎麦

「蕎麦 流石」玄白 画像:Felix Way 玄白=小盛りのざる蕎麦と玄挽き蕎麦の、二枚食べ比べ。 *ざるそば=殻を取った丸抜き蕎麦を石臼挽き自家製粉した、細打ちの十割そば。 *玄挽き(くろびき)そば …

大庵 -新宿:厳選国産玄蕎麦を石臼で自家製粉、手こね・手打ち・手切り

2018/11/17   -天ぷら, 蕎麦

「手打そば 大庵 」せいろ 厳選した国産玄蕎麦を石臼で自家製粉。 つなぎは二割程度と最少にとどめ、すべて手こね、手打ち、手切り。 手打ち蕎麦は、せいろ、野武士そば、田舎せいろの三種あり。 大庵が大切に …

箱根暁庵 銀座三越店:翁達磨直伝、挽きたて 打ちたて 茹でたての蕎麦

2018/11/14   -天ぷら, 蕎麦
 

【銀座駅/そば】箱根暁庵 銀座三越店(はこねあかつきあん):銀座高層階の箱根寄木細工に彩られた店内で嗜む、箱根湯本ホテル「御蕎麦三昧」 「箱根暁庵 銀座三越店」ざるそば 蕎麦打ち名人「高橋邦弘」直伝の …

柿ざわ-阿佐ヶ谷:奥が深い落ち着いた店内で手繰る 香り高い端正な蕎麦

2018/11/11   -天ぷら, 蕎麦

『そば 柿ざわ』せいろ ほのかに甘く、香ばしく、味わい深い、端正な蕎麦。 【阿佐ヶ谷駅・南阿佐ヶ谷駅/そば】柿ざわ:見事に演出された和の空間で嗜む蕎麦前、素材の味を生かす料理、〆の手打ち蕎麦 『そば  …

くりから-東中野:うなぎの部位を1串サイズの串焼きで提供 飲める鰻屋

2018/11/08   -うなぎ

くりから(2018年11月8日) 「うなぎ串焼き くりから 東中野店」こだわりの串。 鰻の身を細長く切り、串にくるくる巻いて焼いたもので、思わず「美味い!」と口にしてしまいます。 【東中野駅・落合駅/ …

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